T/QYZL 2-2018 连州东陂腊味拼盘烹饪技术规范

内容简要 连州东陂腊味拼盘的原料及要求、烹饪器具及要求、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。…

T/QYZL 2-2018 连州东陂腊味拼盘烹饪技术规范

主要起草人：雷海燕、何业兴、张记欢、潘水波、何俊杰、成甫志、陈发良、李美松、谭晓平、骆杏仪

起草单位：清远市质量管理协会、连州市新山城酒家、清远市连州爱地旅游发展有限公司连州大酒店分公司、连州市山地醉鹅饭店

范围：本标准规定了连州东陂腊味拼盘的原料及要求、烹饪器具及要求、制作工艺、技术要求、最佳食用时间；本标准适用于连州东陂腊味拼盘的烹饪制作。