内容简要 5.1 原辅料要求红曲黄酒应符合DBS35/003规定。香辛料调味品应符合GB/T15691规定。食用盐应符合GB2721规定。焦糖色应符合GB1886.64规定。其他原、辅料…
T/FJSP 0005-2018 红曲酿造料酒
主要起草人：黄祖新、蒋国兴、邱允滔、江信基、黄星文、王锐军、张桂斌、郑学群、林锦云、倪莉、田玉庭、林辉、檀巧斌
起草单位：福建师范大学福建省传统酿酒行业技术开发基地、福建省建瓯黄华山酿酒有限公司、福建惠泽龙酒业股份有限公司、福建福老酒业有限公司、福州民天集团有限公司、龙岩沉缸酒业有限公司、福州兴连酿造有限公司、福州市长泉酒业有限公司、福建吉百年食品有限公司、福州大学食品科学技术研究所、福建农林大学食品科学学院
范围：本标准规定了红曲酿造料酒的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于红曲酿造料酒的生产、检验与销售。