内容简要 7加工要求7.1选料可采用人工或机械等多种方法将大米筛选除杂。7.2清洗将筛选后的大米清洗干净。7.3浸泡将清洗干净的大米用水浸泡（1～3）小时，无硬心。7.4沥干去除浸泡后大…
T/GZSX 048-2019 铜仁米豆腐（灰碱粑）加工技术规程
主要起草人：李梅、张丹丹、杜玲玲、黄朝友、向丽萍、王奥、王春林、马昌洪、王兰兰、 向莉、蔡璐、高婷、赵文雅。
起草单位：遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局。
范围：本标准规定了铜仁米豆腐加工的术语和定义、加工基本要求、原辅料要求、工艺流程、加工要求。本标准适用于铜仁米豆腐的加工。