内容简要 1.感官要求：达濠鱼丸的感官要求应符合表1的规定。表1达濠鱼丸感官要求项目 要求色泽 呈白色或灰白色形态 呈圆球状，形态完整、均匀组织 结构紧密，富有弹性滋味、气味 鱼香浓郁、…
T/YWYCY 2-2019 达濠鱼丸加工技术规范
主要起草人：林培群、查澍鈜、王小铄、黄芳、郑大海、汤垂鹏、李耀宏、梁少忠、林则强、余诗达、纪力钦、洪东旭。
起草单位：汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会，汕头市标准化协会，广东省汕头市质量技术监督标准与编码所，汕头市达濠李老二食品有限公司，汕头市晶华鱼糜食品厂有限公司，汕头市濠江区蒂蒂香达濠鱼丸店，汕头市濠江区介浔鱼丸店，汕头市德裕隆食品有限公司