内容简要 4.1.1 主料猪肉500g。4.1.2 配料葱10g、鸡蛋2个、芋头100g、莲藕100g、凉薯或马蹄50g、香菇15g、木耳15g。4.1.3 调料食用盐5g、食用油500…
T/LZBX 007-2019 非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范
主要起草人：梁茂芳、林延辉、朱国彗、黄金、黄鸿、黄容、邓戎荣、李何剑、郭泽霖、黄鸿博、韦嘉郁、李夏谊、黎洁、覃慧、黄慧玲、莫春杰、韦家东。
起草单位：鹿寨县市场监督管理局、鹿寨县中渡镇人民政府、鹿寨县中渡镇民俗文化协会。
范围：本标准规定了和家宴的定义，酸甜肉丸烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴酸甜肉丸的制作。