内容简要 3 制作要求从长短、颜色（或质料或款式）、标识等方面，区分公筷公勺和个人使用的筷、勺。3.1 规格 公筷公勺主要以长短区分，公筷公勺略长于个人使用的筷、勺。公筷一般长27～30…
T/YMCA 005-2019 扬州公筷服务规范
主要起草人：施志棠、邱杨毅、周建强、刘 军、张 皓、刘才兵、郭家富、纪 萍、马素芬。
起草单位：扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州会议中心、扬州康山园经营管理有限公司、扬州富春饮服集团有限公司、扬州锦春大酒店有限公司、扬州顺心楼大酒店有限公司。
范围：本标准规定了公筷服务的术语和定义、制作要求、服务要求等。本标准适用于扬州各类提供餐饮服务场所。