内容简要 术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、时蔬、主食、果盘。慈姑宴席单冷菜慈姑藕苗炝黄瓜、蓝莓果味慈姑、沙律双色糕、海鲜酱焖慈姑、丽花慈姑卷、海苔脆慈姑、咸菜慈姑、红油香菜慈姑。热菜…
T/YMCA 14-2020 慈姑宴制作技艺
主要起草人：邱杨毅、施志棠、潘建中、高春斌、李洪祥、王风、蔡汉东、范敬贵、刘世昌、朱家民。
起草单位：宝应县顺峰大酒店、宝应县华美达大酒店、扬州市烹饪餐饮行业协会、宝应县烹饪（餐饮）协会、宝应县慈姑协会
范围：本标准记叙了《慈姑宴制作技艺》和文化典故，规定了《慈姑宴制作技艺》的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、时蔬、主食、果盘。本标准适用于《慈姑宴制作技艺》。