本文件给出了卤菜店的经营场所环境、设备设施、从业人员、原料采购、过程控制、包装标签、自查、文件管理及废弃物管理方面质量安全管理水平的指导。
DB3201/T 1184.5-2024 小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南 第5部分：卤菜店
起草单位：南京工业大学、南京市鼓楼区市场监督管理局、江苏中食安文化传播有限公司
起草人：陈晓晔、赵耀、赵健、丁佐龙、李黎、黄阳
DB3201/T 1184.5-2024 小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南 第5部分：卤菜店
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DB3201/T 1184.5-2024标准状态
- 发布于：2024-09-27
- 实施于：2024-09-30
- *非实时更新以实际为准