此标准给出了有关定量响应标度（此处响应指感知的强度）的说明及其使用指南。
此标准适用于感官评价中所有的定量评价，无论是针对整体的定量评价还是针对特定属性的定量评价，也无论是客观性感官评价还是主观喜好性感官评价。
此标准涉及的标度为感官评价中常用的测量标度。
注意区分“标度”一词的两种常用用法，即响应标度（见3.1）和测量标度（见3.5)。
注：附录A中给出了应用示例。
GB/T 39501-2020 感官分析 定量响应标度使用导则
起草单位：中国标准化研究院、中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏大学、上海大学。
起草人：刘文 、赵镭 、钟葵 、史波林 、汪厚银 、申玉军 、邹小波 、高海燕 、张迪 、刘龙云 、张璐璐 。