此标准规定了绿色餐饮经营与管理的基本要求，以及节约餐饮、环保餐饮、放心餐饮、健康餐饮、绿色餐饮街区和持续改进。
此标准适用于餐饮企业和餐饮街区的经营与管理。
GB/T 40042-2021 绿色餐饮经营与管理
起草单位：中国饭店协会、北京师范大学国际学术交流中心、旺顺阁（北京）投资管理有限公司、宁波石浦酒店管理发展有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、上海麦金地集团股份有限公司、仕艾食（天津）科技有限公司、中国标准化研究院。
起草人：韩明 、陈新华 、张雅青 、严敦志 、李惠飞 、郑英杰 、许可 、于橙光 、武萍 、张乐然 、宋小溪 、丁志刚 、金勇 、孔德顺 、沈加华 、王双 、程越 、张翔 、张宪红 、何娟 、郭琦 。