此标准规定了黑蒜的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及包装、运输和贮存。
此标准适用于黑蒜产品的生产、检验和销售。
GB/T 42205-2022 黑蒜质量通则
起草单位：山东农业大学、中国生物发酵产业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、江苏黎明食品集团有限公司、菏泽天鸿果蔬股份有限公司、金乡县宏万年食品有限公司、济宁市天合食品有限公司、育生（厦门）生物科技有限公司、济南康泽生物科技有限公司、金乡县大蒜科技研究中心、中山市食品学会、中轻食品工业管理中心。
起草人：乔旭光 、李宁阳 、卢晓明 、郑振佳 、王晋 、郭新光 、张黎明 、陈春雷 、曹梦辉 、李双雷 、孔大永 、吴荣聪 、邱志常 、孟祥岭 、马龙传 、姜雪 、张延杰 、李建军 、高鹏 。