此标准描述了动植物油脂中碘值的测定方法。
附录B给出了根据脂肪酸组成数据计算碘值的方法，本方法不适用于鱼油。此外，冷榨、未精炼的动植物油以及（部分）氢化油通过这两种方法可能得到不同的结果。计算出的碘值会受杂质和热降解产物的影响。
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定
起草单位：武汉轻工大学、武汉食品化妆品检验所、国家粮食和物质储备局科学研究院、武汉市标准化研究院、中粮福临门食品营销有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、中粮集团有限公司。
起草人：雷芬芬 、何东平 、杨永 、薛雅琳 、安骏 、王格平 、董华 、黄勇 、张四红 、李海梅 、吴建宝 。