内容简要 3.1定制牛肉以专属牧场自繁自养的肉牛，通过认养定制、个性化冠名、科学饲喂、远程在线、标准屠宰、产品定制、全产业链服务形式为顾客提供可追溯的部位冷鲜肉、冷冻肉及部位定制平遥牛肉…
T/SXFIA 001-2021 定制牛肉 肉牛饲养管理规范
主要起草人：雷秉义、黄永建、王彬、赵奕良、孔建纲、杨晓俊、李康
起草单位：山西省平遥牛肉集团有限公司、山西省食品工业协会、平遥县华春肉牛养殖有限公司、山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司
范围：标准规定了定制牛肉的肉牛饲养管理术语和定义、养殖环境、牛源选择、饲养要求、牧场管理、废弃物处理、档案管理。