内容简要 5.1 原辅料鲜（冻）兔及副产品应符合GB/T17239的规定。生产用水应符合GB5749的规定。食用盐应符合GB5461的规定。其他辅料应符合国家有关规定的要求。5.2 感官…
T/ZCERIA 001-2023 预包装类 冷吃兔
主要起草人：袁先铃、郑贻丹、袁红戟、钟正国、杨汉意、谭文刚、雷长明、周国民、陈宾、杨元华
起草单位：四川轻化工大学、自贡市冷吃兔产业协会、芭夯食品开发有限公司、自贡市刀刀爽食品股份有限公司、自贡市谭八爷商贸有限公司、自贡市天花井食品有限公司、自贡市周二哥食品有限公司、四川自贡盐调调食品有限公司、四川富鼎斋供应链管理有限公司
范围：本文件规定了预包装类冷吃兔的术语与定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于指导自贡市冷吃兔产业协会内企业预包装类冷吃兔产品生产、检验及销售。