内容简要 详见标准文本…
T/SCSPXH 001-2023 泡菜低温加工与冷链储运规范
主要起草人：陈功，李洁芝，彭灯水，张伟，钟鼎良，刘星辰，张其圣，余志刚，李龙，邓维琴
起草单位：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、吉香居食品股份有限公司、四川民福记食品有限公司、四川省泡菜协会
范围：本标准规定了泡菜低温加工和冷链储运的术语和定义、分类、厂区环境、设施及设备、加工技术要求、标志、标签、文件记录等内容。本标准适用于在低温条件下加工，在冷链条件下储运泡菜产品的企业。