本文件规定了畜肉类、禽肉类、水产类、粮食类、蔬菜类、果品类、调味品类及加工性主辅食材在形态特征、质量要求及烹饪应用等方面的要求。本文件适用于中国川菜常用特色食材选用。
DB51/T 2879-2022 中国川菜常用特色食材选用规范
起草单位：四川旅游学院
起草人：卢一、陈祖明、陈丽兰、杜莉、童光森、辛松林、闫红、李马驹
DB51/T 2879-2022 中国川菜常用特色食材选用规范
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DB51/T 2879-2022标准状态
- 发布于：2022-02-24
- 实施于：2022-04-01
- *非实时更新以实际为准