GB/T 39625─2020 感官分析 方法学 建立感官剖面的导则

此标准给出了建立感官剖面的导则。

此标准适用于能通过视觉、嗅觉、味觉、触觉或听觉评价的所有产品或样品(例如食品、饮料、烟草制品、化妆品、纺织品、纸张、包装材质、空气或水样品等)的感官分析。

此标准也适用于人类认知和行为的研究。

感官剖面的一些应用如下：

--用于开发或改进产品；

--根据感官特性定义产品、制定生产标准或贸易标准；

--定义用于产品货架期测试的“新鲜”参比样；

--研究和改进产品的保质期；

--将产品与参比样、市面上同类产品或开发中的产品进行比较；

--描述产品的感知特性，并将其与仪器分析、理化性质和／或消费者接受性等因素相关联；

--描述样品中臭味或异味的种类和强度(例如污染研究)。

GB/T 39625-2020 感官分析 方法学 建立感官剖面的导则

起草单位：中国标准化研究院、中国烟叶公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、浙江工商大学。

起草人：钟葵 、赵镭 、史波林 、汪厚银 、李锐 、申玉军 、苏玉芳 、田师一 、张璐璐 、刘龙云 。