此标准规定了设计和制造带有一个或多个旋转台车的旋转热风烤炉的概述、相关危险描述、技术要求、试验方法、检验规则和使用信息。
此标准适用于食品店（面包店、糕点店）、工矿企业的食堂或食品工厂专门批量烘焙食品（包含面粉、水和其他添加剂）的旋转热风烤炉（以下简称烤炉）。
此标准不适用于：制造商在开发中的实验和测试设备；家用电器；不带台车的旋转热风烤炉。
此标准不涉及燃气用具使用气体燃料的危害，不涉及燃油用具使用油类燃料的危害。使用燃气、燃油作为热源的机械可由生产厂家在企业标准中另行规定。
GB/T 41602-2022 饮食加工设备 组合型设备 旋转热风烤炉
起草单位：北京市服务机械研究所有限公司、广州市赛思达机械设备有限公司、广东恒联食品机械有限公司、新麦机械（中国）有限公司、浙江一喜机械有限公司、安徽华菱西厨装备股份有限公司、佛山市顺德区奥利焙食品机械有限公司、广州格优智能控制系统有限公司、宁波科控电子有限公司、广东美控电子科技有限公司。
起草人：李继萍 、唐树松 、刘文忠 、丁健 、丁朝标 、许正华 、梁秋颜 、何文彦 、胡旭明 、范广 。