本文件规定了西安传统菜肴葫芦鸡的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安传统菜肴葫芦鸡的制作。
DB6101/T 3115-2021 西安传统菜肴制作技术规程 葫芦鸡
起草单位：西安饮食股份有限公司西安饭庄
起草人：马华萌、徐海军、刘铭元、王刚、李娟。
DB6101/T 3115-2021 西安传统菜肴制作技术规程 葫芦鸡
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DB6101/T 3115-2021标准状态
- 发布于：2021-12-29
- 实施于：2022-01-29
- *非实时更新以实际为准